चावल खाना लगभग सभी को पसंद होता है और सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये चावल आपके शरीर के लिए कुछ ऐसा नुकसानदेह है जिसके बारे में आपने कभी सोचा भी नहीं होगा।
इसके अलावा, अगर थाली में चावल न हो, तो खाना अधूरा सा लगता है और अगर थाली में चावल हो, तो उसे देखकर ही पेट भर जाने का एहसास होता है। आप जानते ही होंगे कि चावल दो तरह के होते हैं, एक सफेद और दूसरा पीला जिसे ब्राउन राइस भी कहते हैं।
इनमें से सफेद चावल हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक होता है। अब आप सोच रहे होंगे कि ये दोनों चावल हैं तो इनके रंग में क्या अंतर है। खैर, शायद कुछ लोगों को इसके बारे में पता हो। लेकिन आपको बता दें कि सफेद चावल की ऊपरी परत हटा दी जाती है।
जिसे आम बोलचाल की भाषा में पॉलिश्ड राइस और पॉलिश्ड राइस कहते हैं, पीले चावल की ऊपरी परत नहीं हटाई जा सकती क्योंकि इसे पहले धान की अवस्था में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह परत सख्त हो जाती है।
अब आप सोच रहे होंगे कि जब चावल इतना नुकसानदायक है तो बाज़ार में इतना ज़्यादा क्यों बिकता है? इसकी एक बड़ी वजह यह है कि जब चावल को पॉलिश किया जाता है, तो उसके लगभग 95 प्रतिशत पोषक तत्व निकल जाते हैं जिससे यह चावल लंबे समय तक रखा जा सकता है और खराब नहीं होता।
हालांकि, लगभग हर कोई रोज़ाना सफ़ेद चावल खाता है। ज़्यादातर लोग चावल के बारे में सिर्फ़ यही जानते हैं कि चावल खाने से पेट फूलता है, यानी मोटापा बढ़ता है, लेकिन आपको बता दें कि इसके अलावा भी चावल खाने के कई गंभीर नुकसान हैं जिन्हें आपको ज़रूर जानना चाहिए, ताकि आप समय रहते अपने शरीर को जानलेवा समस्याओं से बचा सकें।
कई लोगों को हर समय तबियत खराब रहती है, कुछ दिनों तक आराम नहीं मिलता और फिर कोई न कोई समस्या शुरू हो जाती है, जिसके लिए उन्हें बार-बार दवाइयाँ लेनी पड़ती हैं। इसका एक कारण शरीर में एसिडिटी का बढ़ना भी हो सकता है।
सफेद चावल, एक अत्यधिक अम्लीय भोजन, आपके शरीर को बहुत ज़्यादा अम्लीय बना देता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि हमारे शरीर में एसिडिटी आज बीमारियों का मुख्य कारण है।
आप शायद जानते होंगे कि रेशे इंसान के पेट को साफ़ करने में बहुत मददगार होते हैं। चावल खाने से पेट की कई बीमारियाँ होती हैं क्योंकि चावल में फाइबर नहीं होता और यह पेट में ही रहता है जिससे पेट की बीमारियाँ होती हैं।
कई छात्र कक्षा में और काम करने वाले लोग अपने कार्यालयों में सोते हैं, हालाँकि कोई भी सोना नहीं चाहता, लेकिन नींद और थकान इतनी ज़्यादा होती है कि शरीर खुद ही झपकी लेने लगता है।
इसका मुख्य कारण चावल हो सकता है क्योंकि चावल में विटामिन B1 पाया जाता है, जिससे शरीर आलस्य का शिकार हो जाता है, इसके अलावा इसके सेवन से मानसिक थकान भी होती है, जिससे बच्चों का पढ़ाई में मन नहीं लगता और नौकरीपेशा लोगों का काम में मन नहीं लगता, जिससे वे पिछड़ जाते हैं।
आजकल किसी को भी मधुमेह हो सकता है, जो चावल खाने से भी हो सकता है। क्योंकि चावल खाने से शरीर में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है और शुगर उच्च स्तर तक पहुँच जाता है जो मधुमेह रोगियों के लिए घातक हो सकता है।
हमारे शरीर को कार्य करने के लिए खनिजों की आवश्यकता होती है। जो चावल में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, जिसके कारण हमारे शरीर के सभी कार्य ठीक से काम नहीं कर पाते या क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
