ब्रिटिश प्रोफेसर जॉन युडकिन ने अपने शोध के ज़रिए साबित कर दिया है कि चीनी सफ़ेद ज़हर है। ‘उन्होंने इस शोध में जो कुछ भी कहा, वही राजीवभाई ने 10 साल पहले कहा था।’
इसे खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारें मोटी हो जाती हैं और दिल का दौरा पड़ने की संभावना बढ़ जाती है। सिर्फ़ चीनी ही नहीं, ऐसे कई और खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर पर धीमे ज़हर की तरह असर करते हैं।
चीनी: इसे खाने से लीवर में ग्लाइकोजन की कमी हो जाती है, जिससे मोटापा, थकान, माइग्रेन, अस्थमा और मधुमेह हो सकता है।
आयोडीन युक्त नमक:- इनमें सोडियम की मात्रा ज़्यादा होती है, ज़्यादा खाने से हाई ब्लड प्रेशर की संभावना बढ़ जाती है जिससे दिल का दौरा पड़ सकता है। इससे कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना बढ़ जाती है।
आटा:- आटा बनाने की प्रक्रिया में रेशे निकल जाते हैं, ज़्यादा आटा खाने से पेट की समस्याएँ लगातार बनी रहती हैं। इसमें ब्लीचिंग एजेंट होते हैं। जो खून को पतला करता है और हृदय संबंधी समस्याओं को बढ़ाता है।
कोल्ड ड्रिंक्स:- इनमें चीनी और फॉस्फोरिक एसिड की मात्रा ज़्यादा होती है। ज़्यादा कोल्ड ड्रिंक्स पीने से दिमाग़ को नुकसान पहुँच सकता है या दिल का दौरा भी पड़ सकता है, और अमिताभ बच्चन के साथ भी ऐसा हुआ था।
फ़ास्ट फ़ूड:- इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है जो दिमाग़ की क्षमता को कम करता है और तेज़ी से मोटापा बढ़ाता है। इससे हृदय संबंधी समस्याओं का ख़तरा भी बढ़ जाता है।
अंकुरित आलू:- इनमें ग्लाइकोएल्कलॉइड होते हैं जो दस्त का कारण बन सकते हैं। ऐसे आलूओं के लगातार सेवन से सिरदर्द या बेहोशी हो सकती है।
मशरूम: कच्चे मशरूम में कार्सिनोजेनिक यौगिक होते हैं जो कैंसर की संभावना को बढ़ाते हैं, इसलिए मशरूम को अच्छी तरह पकाकर ही खाना चाहिए।
राजमा:- कच्चे राजमा में ग्लाइकोप्रोटीन ब्यूटिन होता है जो उल्टी या अपच का कारण बनता है। इसलिए राजमा को हमेशा अच्छी तरह उबालकर खाना चाहिए।
जायफल:- इसमें मिरिस्टिसिन होता है जो बार-बार दिल की धड़कन, उल्टी और मुंह सूखने का कारण बनता है। बहुत ज़्यादा मात्रा में लेने से दिमाग की शक्ति कम हो जाती है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
