भारतीय घरों में खाना पकाने में घी का ज़्यादातर इस्तेमाल होता है। क्योंकि यह खाने का स्वाद बढ़ाता है। ज़्यादातर लोग रोटी के साथ घी खाना पसंद करते हैं।
दाल, खिचड़ी और चावल में भी घी डालकर खाया जाता है। कई लोग सब्ज़ियाँ भी घी में पकाते हैं। लेकिन ऐसे में कई बार हम गलती से घी के साथ कुछ चीज़ें खा लेते हैं जो हमारी सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकती हैं।
क्या कहते हैं विशेषज्ञ?
आयुर्वेदिक विशेषज्ञ डॉ. किरण गुप्ता कहती हैं कि घी के साथ कुछ खाने के विकल्प ऐसे हैं जिनसे पाचन संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। उन्होंने कहा कि मछली और शहद को घी के साथ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
मछली और घी: मछली और घी को कभी भी एक साथ नहीं खाना चाहिए। चूँकि घी की तासीर गर्म होती है जबकि मछली की तासीर ठंडी होती है, इसलिए इन्हें एक साथ खाने से एलर्जी और खुजली जैसी त्वचा संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। इसलिए मछली को हमेशा तेल में ही तलना चाहिए।
दूध और घी: घी और दूध दोनों ही फायदेमंद होते हैं, लेकिन अगर घी की मात्रा ज़्यादा हो और दूध गर्म हो, तो यह भारी हो सकता है। इससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है और शरीर में सुस्ती बढ़ सकती है। इसलिए, दूध में घी मिलाकर खाने से आपकी सेहत को फायदा होने की बजाय नुकसान हो सकता है।
मूली: मूली की तासीर ठंडी होती है जबकि घी की तासीर गर्म होती है। इसलिए दोनों को एक साथ खाने से शरीर का तापमान बढ़ सकता है और आपको निम्न समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है: पेट दर्द या एसिडिटी हो सकती है। इसलिए इन दोनों चीज़ों को एक साथ खाने से बचना चाहिए।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
