हमारा शरीर चाहे कितना भी स्वस्थ क्यों न हो, जब तक मस्तिष्क ठीक से काम नहीं करता, तब तक उसका कोई उपयोग नहीं है। मानव मस्तिष्क शारीरिक और मानसिक कार्यों को नियंत्रित करता है। मस्तिष्क मुख्यतः तंत्रिका तंत्र का एक भाग है जो रीढ़ की हड्डी और तंत्रिकाओं के साथ मिलकर काम करता है।
मस्तिष्क का मुख्य कार्य शरीर की सभी क्रियाओं का समन्वय करना है। यह सोचने, समझने, याद रखने, निर्णय लेने और भावनाओं को नियंत्रित करने का काम करता है। इतना ही नहीं, मस्तिष्क ही श्वास और पाचन को भी नियंत्रित करता है। यह हमारे लिए कितना महत्वपूर्ण है, यह समझा जा सकता है।
यदि मस्तिष्क की कोशिकाएँ यानी तंत्रिका कोशिकाएँ स्वस्थ हैं, तो हमारा मस्तिष्क भी स्वस्थ रहता है, लेकिन यदि हमारा खान-पान गलत है, तो हमारी मस्तिष्क कोशिकाएँ भी अस्वस्थ हो जाती हैं। कुछ खाद्य पदार्थ इसके लिए ज़हर का काम करते हैं।
मस्तिष्क के लिए ज़हरीला भोजन
मीठे पेय
एक रिपोर्ट के अनुसार, कोल्ड ड्रिंक, सॉफ्ट ड्रिंक, एनर्जी ड्रिंक, मीठे सोडा, यानी ऐसे पेय जिनमें मीठा करने के लिए चीनी का इस्तेमाल किया जाता है, मस्तिष्क के लिए ज़हर हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
पैकेट में ज़्यादातर चीज़ें प्रसंस्कृत होती हैं। डिब्बे में रखी कोई भी चीज़ जिसका रूप रसायन मिलाकर बदला गया हो, प्रसंस्कृत होती है। ये चीज़ें हमारे दिमाग के लिए ज़हरीली होती हैं।
ट्रांस वसा
मार्जरीन, पेस्ट्री, कुछ तले हुए खाद्य पदार्थ ट्रांस वसा के उदाहरण हैं। ये असंतृप्त वसा होते हैं। ये प्राकृतिक वसा निर्माण को बाधित करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी तेल को परिष्कृत किया जाता है, तो वह ट्रांस वसा में बदल जाता है।
अगर यह वनस्पति तेल है और इसे ज़्यादा गर्म किया जाए, तो यह ट्रांस फैट बन जाता है। ट्रांस फैट दिमाग के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।
कृत्रिम स्वीटनर
आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल जूस, डाइट सोडा, सॉफ्ट ड्रिंक आदि में किया जाता है। चॉकलेट, कैंडी आदि में भी आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल होता है। कुछ कुकीज़ और मिठाइयों में भी आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल होता है। आर्टिफिशियल स्वीटनर दिमाग के रसायन विज्ञान को बदल देते हैं। इसलिए इनका सेवन नहीं करना चाहिए।
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट सफेद ब्रेड, मैदे से बने उत्पाद, सूजी के व्यंजन, पास्ता, पेस्ट्री आदि में पाए जाते हैं। ये चीज़ें दिमाग में ब्रेन फ़ॉग पैदा करती हैं।
अत्यधिक शराब
शराब वैसे भी हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं होती। ज़्यादा शराब पीने से दिमाग के ऊतक कमज़ोर हो जाते हैं। इससे निर्णय लेने की क्षमता कमज़ोर होने लगती है। शराब मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को भी बाधित करती है।
अधिक नमक
ज़्यादा नमक खाने से न सिर्फ़ रक्तचाप प्रभावित होता है, बल्कि मस्तिष्क पर भी असर पड़ता है। ज़्यादा नमक धमनियों को संकरा कर देता है, जिससे मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह कम हो जाता है। इस प्रकार, यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाता है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
