रामदाना सबसे स्वास्थ्यवर्धक और पोषक तत्वों से भरपूर अनाजों की सूची में सबसे ऊपर है। लोग इसे अमरनाथ, अमरगिरा, अमरथ और अमरनाथ के नाम से भी जानते हैं। छोटे, बारीक सफेद दानों वाला यह अनाज दुनिया के सबसे पुराने और स्वास्थ्यवर्धक अनाजों में से एक है।
राजगिरा की खेती लगभग 8 हज़ार सालों से होती आ रही है। बाज़ार में मिलने वाले ओट्स, क्विनोआ आदि जैसे महंगे अनाजों की तुलना में यह काफ़ी कम दामों पर उपलब्ध है। इसके अलावा, इसके कई फ़ायदे भी हैं।
शाकाहारियों को इस अनाज को अपने आहार में ज़रूर शामिल करना चाहिए। यह न सिर्फ़ सभी पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
आजकल, ख़राब खान-पान और जीवनशैली के कारण ज़्यादातर लोग खराब कोलेस्ट्रॉल, मोटापा, मधुमेह, थायराइड जैसी कई बीमारियों से ग्रस्त हैं। इन सभी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए सही खानपान बेहद ज़रूरी है।
राजगिरा में लगभग सभी ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। अगर आप इसे रोज़ाना खाते हैं, तो आपको कई स्वास्थ्य समस्याओं से राहत मिल सकती है। जानिए अमरनाथ के बीज खाने के अद्भुत फ़ायदे।
राजगिरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
राजगिरा या ऐमारैंथ के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। हेल्थलाइन की एक रिपोर्ट के अनुसार, लगभग 250 ग्राम पके हुए मेथी के बीजों के एक कप में लगभग 9.3 ग्राम प्रोटीन होता है।
इसमें मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन, सेलेनियम और कॉपर भी प्रचुर मात्रा में होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि राजगिरा में लगभग 46 ग्राम स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं।
रोज़ाना एक कप राजगिरा का सेवन मस्तिष्क के कार्य, रक्त निर्माण और हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है।
राजगिरा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
राजगिरा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाता है। ये मुक्त कण कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाते हैं और दीर्घकालिक बीमारियों का कारण बनते हैं। इसलिए राजगिरा खाने से बचना चाहिए।
9 अमीनो एसिड से भरपूर
शाकाहारियों के लिए जो पादप-आधारित प्रोटीन का सेवन करना चाहते हैं, राजगिरा सबसे अच्छा अनाज है। इसमें सभी 9 अमीनो एसिड होते हैं।
यह हृदय रोग और कैंसर से बचाता है। अध्ययनों के अनुसार, राजगिरा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लीवर को अल्कोहल से बचाने में मदद करते हैं।
राजगिरा सूजनरोधी है।
शरीर में सूजन कई बीमारियों का कारण बनती है। पुरानी सूजन के कारण कैंसर, मधुमेह और स्व-प्रतिरक्षा विकार होने की संभावना अधिक होती है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि अमरनाथ में सूजन-रोधी गुण होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।
जिन लोगों के शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, उनके लिए राजगिरा या अमरनाथ खाना स्वास्थ्यवर्धक होता है। अमरनाथ शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है।
अमरनाथ के बीज वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
अगर आप वजन कम करने के लिए सख्त आहार का पालन करना चाहते हैं, तो राजगिरा ज़रूर खाएँ। इससे शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी नहीं होगी और वजन कम करने में भी मदद मिलेगी।
एक अध्ययन के अनुसार, नाश्ते में उच्च प्रोटीन वाला अमरनाथ खाने से घ्रेलिन हार्मोन कम होता है। जो भूख बढ़ाने के लिए ज़िम्मेदार है।
ऐमरैन्थ ग्लूटेन मुक्त होता है।
ऐमरैन्थ सीलिएक रोग या ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन अनाज है। ऐमरैन्थ के बीजों में ग्लूटेन नहीं होता।
राजमाला के बीजों को खाने का सही तरीका
अगर आप ऐमरैन्थ के बीजों से ज़रूरी पोषक तत्व चाहते हैं, तो आपको इन्हें खाने का सही तरीका पता होना चाहिए। राजगिरे को पकाने से पहले पानी में भिगोएँ और फिर दो-तीन दिन तक अंकुरित होने दें। ताकि यह आसानी से पच सके।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
