दही बनाने के टिप्स: दही हर घर में रोज़ाना इस्तेमाल होने वाली चीज़ है। हर घर में रोज़ दही बाँटा जाता है। दही खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
दही में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन बी-12 जैसे पोषक तत्व होते हैं। दही का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में भी किया जाता है।
दही बनने में पूरी रात लग जाती है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि आप रात में दही बनाना भूल जाते हैं और सुबह आपको दही की ज़रूरत पड़ती है। ऐसे में अगर आप बाज़ार से दही नहीं खरीदना चाहते, तो एक तरकीब की मदद से 15 मिनट में दही जमा सकते हैं।
जल्दी दही जमाने के लिए, पहले दूध को उबाल लें, फिर दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब दूध गरम हो जाए, तो उसमें दूध डालें। अगर दूध 1 लीटर है, तो 2 बड़े चम्मच दही डालें और अच्छी तरह फेंटें।
फिर एक कुकर में पानी डालकर गरम करें। पानी में उबाल आने पर, गैस बंद कर दें और इस पानी में दूध का एक बर्तन रखकर कुकर को ढक दें। दूध के बर्तन के ऊपर एल्युमिनियम फ़ॉइल लगाकर उसे पैक कर दें।
एक बर्तन में दही को गर्म पानी से भरे कुकर में 15 मिनट तक रखें, दही जम जाएगा। जब दही जम जाए, तो उसे कुकर से निकालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
हालांकि, आदर्श तरीका यह है कि दही को प्राकृतिक तरीके से जमने दिया जाए। लेकिन अगर कोई आपात स्थिति हो, तो आप यह तरीका आजमा सकते हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी यह केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
