भारतीय समाज में भोजन का विशेष महत्व है और इसमें दालों का महत्व तो सभी जानते हैं। दोपहर का भोजन हो या रात का भोजन, दाल ज़रूर बनती है। दालें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो मानव शरीर को ज़रूरी पोषण प्रदान करने के साथ-साथ उसे कई बीमारियों से भी दूर रखती हैं।
डॉक्टर भी सलाह देते हैं कि दालों को आहार में ज़रूर शामिल करना चाहिए। दाल का पानी शरीर को ज़बरदस्त ऊर्जा देता है। ऐसे में कहा जा सकता है कि दाल खाना इंसानों के लिए बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक ऐसी भी नाड़ी है जो शरीर को पोषण नहीं देती, बल्कि उसे अपंग बना देती है।
कमर का निचला हिस्सा बेजान हो जाता है। आज हम आपको एक ऐसी नाड़ी के बारे में बताएंगे जो शरीर के लिए बेहद खतरनाक है, जिसकी वजह से इस नाड़ी पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
यह कौन सी दाल है?
शरीर को अपंग करने वाली नाड़ी को खेसारी नाड़ी कहते हैं जो उत्तर भारत में पाई जाती है और खेतों में आसानी से उगाई जा सकती है। ये दालें छोटी फलियों के रूप में होती हैं और फलियों को चीरकर निकाला जाता है।
यह दाल दिखने में अरहर जैसी होती है। इस दाल को गरीब आदमी की दाल भी कहा जाता है, क्योंकि यह बहुत सस्ती और आसानी से उगाई जाने वाली दाल है। खेसारी दाल का वैज्ञानिक नाम लैथाइरस सैटिवा है, यह एक दाल है।
दाल में बीटा ऑक्सालिल एमिनो एलानिन नामक एक रसायन होता है। इस दाल पर 1961 में प्रतिबंध लगा दिया गया था, क्योंकि इसे खाने के बाद कई लोगों में अपंगता के लक्षण विकसित हो गए थे, जिसके कारण इस पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इस दाल में न्यूरोटॉक्सिन और कुछ जहरीले अम्ल पाए जाते हैं, जो मानव शरीर के लिए बेहद खतरनाक हैं।
यह अपंग कैसे बनाती है?
हम पहले ही बता चुके हैं कि खेसारी दाल में न्यूरोटॉक्सिन और कुछ ज़हरीले एसिड होते हैं, जो खतरनाक होते हैं। हालाँकि कभी-कभार इस दाल को खाने से कोई नुकसान नहीं है, लेकिन अगर इसे नियमित रूप से खाया जाए, तो यह शरीर को कमज़ोर करने लगती है।
यह दाल शरीर के तंत्रिका तंत्र को सुन्न कर देती है। इसमें मौजूद ज़हरीले तत्व गठिया जैसी बीमारियों का कारण भी बन सकते हैं। इसी वजह से इस दाल पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। हालाँकि, अब इस प्रतिबंध को हटाने की लगातार मांग हो रही है।
दाल में कितना ओडीएपी होता है?
केसरी दाल में 31 प्रतिशत प्रोटीन होता है, जबकि इसमें 0.15 से 0.35 प्रतिशत विषैला ओडीएपी (ऑक्सालिडिमिनो प्रोपियोनिक एसिड) होता है।
ओडीएपी, केसरी दाल में पाया जाने वाला एक विषैला पदार्थ है जो इंसानों को अपंग बना सकता है। हालाँकि, अगर इसका बार-बार इस्तेमाल किया जाए, तो व्यक्ति विकलांग हो जाएगा।
मसूर की दाल के फायदे
खसरी दाल मानव शरीर के लिए हानिकारक तो है, लेकिन अगर इसका आंशिक सेवन किया जाए तो यह शरीर के कई रोगों को भी दूर करती है। इसका सेवन पेट की समस्याओं को दूर करता है।
यह दाल आँखों के लिए बहुत फायदेमंद है। त्वचा को प्रदूषण से बचाती है। प्रोटीन और आयरन से भरपूर यह दाल शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करती है। ध्यान रहे कि इसका अधिक सेवन न करें।
प्रतिबंध हटाने की मांग
महाराष्ट्र ने इस दाल पर से प्रतिबंध हटा लिया है। जनवरी 2015 में, भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, वैज्ञानिक एवं औद्योगिक अनुसंधान परिषद और FSSAI की एक विशेषज्ञ समिति ने सिफारिश की थी कि इन दालों की बिक्री और भंडारण पर प्रतिबंध हटा दिया जाना चाहिए।
नवंबर 2015 में, FSSAI ने कम ODAP वाली किस्मों पर प्रतिबंध हटाने की सिफारिश की थी। 2016 में, भारत सरकार ने घोषणा की कि वह खेसारी दाल पर पाँच दशक पुराना प्रतिबंध हटा लेगी। हालाँकि, इस बारे में कोई औपचारिक अधिसूचना नहीं है। प्रतिबंध की समाप्ति।
2023 में ब्रिटेन में शोध
फरवरी 2023 में, ब्रिटेन के शोधकर्ताओं ने सुधार के लिए लक्षणों की पहचान और चयन हेतु एक जीनोम असेंबली का मसौदा प्रकाशित किया, जिससे छोटे किसानों के लिए उपयुक्त उच्च-प्रोटीन, कम-इनपुट, सहनशील, जलवायु-अनुकूल फसलें विकसित करने में मदद मिलेगी। हालाँकि, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि बाज़ार में उपलब्ध दालों में ODAP कम है या नहीं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
