चिलचिलाती गर्मी से राहत पाने के लिए आप घर पर ही कच्चे आम का दलिया बना सकते हैं। घर पर बाफला बनाना बहुत आसान है। इसका सेवन फायदेमंद है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन बी-1 और बी-2, विटामिन सी, आयरन, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फोलेट, कोलीन और पेक्टिन होते हैं।
अब आम बाफला बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर प्रेशर कुकर में डालकर 2 सीटी लगाएँ। फिर आम को ठंडा होने दें और पानी में अच्छी तरह मसलकर उसका छिलका और गूदा अलग कर लें। अब एक लीटर पानी में चीनी घोलें।
चीनी या गुड़ घुलने के बाद, जीरा पाउडर, काला नमक और भुना जीरा डालें। इसमें पुदीने का पाउडर भी मिलाएँ। अगर आपके पास पुदीने का पाउडर नहीं है, तो आप पुदीने के पत्ते भी डाल सकते हैं।
इसके बाद, इस पानी में आम का गूदा और उसका पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इस बाफले को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। आम बाफले तैयार हैं और इन्हें परोसा जा सकता है।
