सर्दियों में सरसों का साग और बाजरे की रोटी खाने का स्वाद ही अलग होता है। लेकिन आज हम आपको यह भी बताएंगे कि सरसों का साग और बाजरे की रोटी खाने के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं।
सरसों के साग में पोषक तत्व
एक कप सरसों के साग में विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का लगभग 95%, आधा ग्राम वसा, 4-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 2.5 ग्राम फाइबर होता है।
इतना ही नहीं, इसमें लगभग 4 ग्राम प्रोटीन और विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का लगभग 680% होता है (अगर सब्ज़ियाँ बिना तेल के पकाई गई हों)। विटामिन K एक एंटीऑक्सीडेंट है जो लगभग हर हरी सब्ज़ी में पाया जाता है। इसलिए, आपको अपने आहार में हरी सब्ज़ियाँ ज़रूर शामिल करनी चाहिए।
इतना ही नहीं, हरी सब्ज़ियाँ पोटेशियम और कैल्शियम से भी भरपूर होती हैं। जिससे हमारी हड्डियों का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। इसलिए, इसका सेवन गठिया के रोगियों या जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद है। इससे मिलने वाले अन्य लाभों के बारे में हमें बताएँ।
सरसों का साग वज़न कम करता है
चूँकि सरसों के साग में फाइबर की मात्रा अधिक और कैलोरी कम होती है, इसलिए ये वज़न घटाने में बेहद फ़ायदेमंद हैं। इसके सेवन से मेटाबॉलिज़्म बढ़ता है। इसलिए वज़न नियंत्रण में रहता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद
सरसों का साग हृदय के लिए भी फ़ायदेमंद है क्योंकि इसके सेवन से शरीर में फ़ोलेट का उत्पादन बढ़ता है और हृदय रोग व कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।
सरसों का साग ऊर्जा प्रदान करता है।
ऊर्जा प्राप्त करने का मुख्य कारण इसमें इस्तेमाल किया जाने वाला पालक है। क्योंकि पालक पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। जैसे सोडियम, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A, C, K आदि। इसके अलावा, इसमें आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है। इसलिए, सरसों के साथ इसका संयोजन आपको ऊर्जा से भरपूर रखता है।
आँखों को स्वस्थ रखता है।
अगर आप अपनी आँखों को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो सरसों का साग खाएँ। क्योंकि इसमें विटामिन A भरपूर मात्रा में होता है। विटामिन A आँखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़रूरी है।
दरअसल, सरसों के साग में आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है और आयरन के सेवन से एनीमिया ठीक हो सकता है। इसलिए सरसों के साग का सेवन एनीमिया से राहत देता है।
बाजरा खाने के फायदे
रक्त शर्करा नियंत्रण – बाजरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है। इससे मधुमेह रोगियों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना – बाजरे में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह कब्ज, एसिडिटी और अपच जैसी समस्याओं से राहत देता है।
वजन घटाएँ – बाजरे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह आपको ज़्यादा खाने से रोकता है और वजन कम करने में मदद करता है।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार – बाजरे में मौजूद मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
हड्डियों को मज़बूत बनाता है – बाजरे में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है।
ऊर्जा का स्तर बढ़ाएँ – बाजरे में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं शरीर के लिए।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद – बाजरे में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट बालों को चमकदार बनाने में भी मदद करते हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
