साल भर और इस मौसम में आप जो मसाले भरते हैं, उनमें ईंट का चूरा, सीमेंट, पपीते के बीज या चूना भी मिलाया जाता है। आइए जानते हैं मसालों में मिलावट की पहचान कैसे करें।
मसाला असली है या नकली, कैसे पता करें?
आजकल हर चीज़ में मिलावट होती है और मसाले भी इससे अछूते नहीं हैं। यह मिलावट मसालों का वज़न और मुनाफ़ा बढ़ाने के लिए की जाती है। लेकिन, मसालों में मिलाई जाने वाली चीज़ें सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकती हैं।
इन चीज़ों में ईंट का चूरा, सीमेंट, पपीते के बीज या चूना भी मिलाया जाता है। आइए जानते हैं कि मसालों में मिलावट की पहचान कैसे करें।
काली मिर्च
मसालों में काली मिर्च मिलाने के लिए पपीते के बीज डाले जाते हैं। इससे न सिर्फ़ काली मिर्च का स्वाद बिगड़ जाता है, बल्कि बीज सेहत के लिए भी अच्छे नहीं होते।
काली मिर्च में मिलावट की जाँच करने के लिए, FSSAI द्वारा बताई गई इस तरकीब को आज़माएँ। एक गिलास पानी भरें और उसमें एक छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। असली काली मिर्च नीचे डूब जाएगी और नकली ऊपर तैरने लगेगी।
मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर असली है या नहीं, यह जानने के लिए लाल मिर्च नकली है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए एक आसान सा परीक्षण किया जा सकता है। लाल मिर्च में अक्सर चाक, रासायनिक रंग या ईंट का पाउडर मिलाया जाता है।
इसकी जांच करने के लिए, एक गिलास पानी में एक छोटा चम्मच लाल मिर्च डालें और देखें कि क्या लाल मिर्च पानी में घुल जाती है। अगर लाल मिर्च नकली है, तो उसका रंग बदल जाएगा।
हल्दी
हल्दी की जांच करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी लें और उसमें एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएँ। अब देखिए, अगर पानी में घुलने पर हल्का पीला रंग दिखाई दे और वह जमने लगे, तो हल्दी असली होगी, अगर हल्दी का रंग गहरा पीला दिखाई दे, तो हल्दी नकली होगी।
जीरा
एक छोटा चम्मच जीरा लें और उसे अपने हाथों पर मलें। अगर हथेली पर मलने पर जीरे का रंग दिखने लगे, तो समझ लीजिए कि जीरा नकली है। नकली जीरे में रंगों और रसायनों की मिलावट हो सकती है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
