जब भी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो अंडे सबसे अच्छे माने जाते हैं। इन्हें नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में कभी भी खाया जा सकता है। अंडे को आहार का एक ज़रूरी हिस्सा माना जाता है। कहा जाता है कि रोज़ाना एक अंडा खाने से शरीर को कई फ़ायदे होते हैं। लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि अंडे खाने से कैंसर भी हो सकता है?
एक हालिया रिपोर्ट में यह चौंकाने वाला खुलासा हुआ है। बताया गया है कि हफ़्ते में कुछ अंडे खाने से कैंसर का ख़तरा 19% तक बढ़ सकता है। आइए इस शोध के बारे में जानें…
अंडे खाने से कैंसर का खतरा
न्यूट्रिशन फैक्ट्स वेबसाइट पर प्रकाशित एक समाचार लेख के अनुसार, अंडे को खाने के लिए जिस तरह पकाया जाता है, उससे उसके दुष्प्रभाव निर्धारित होते हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि अंडे कैंसरकारी रसायनों का स्रोत हो सकते हैं, जो उच्च तापमान पर तलने पर बनते हैं। इसमें यह भी कहा गया है कि उबले हुए अंडे तले हुए अंडों की तुलना में अधिक सुरक्षित होते हैं, जिससे कैंसर का खतरा दोगुना हो सकता है।
अंडे इतने खतरनाक क्यों हैं?
एग्स एंड कैंसर न्यूट्रिशन फैक्ट्स वेबसाइट के एक वीडियो के अनुसार, अंडों में कोलीन की मात्रा अधिक होती है और जब यह कोलीन आंत के बैक्टीरिया के संपर्क में आता है, तो यह ट्राइमेथिलैमाइन में बदल जाता है। (टीएमए), जो हमारे यकृत द्वारा ऑक्सीकृत होता है और ट्राइमेथिलैमाइन-एन-ऑक्साइड (टीएमएओ), जो कैंसर के विकास को और बढ़ावा देता है। कहा जाता है कि टीएमएओ का स्तर सूजन पैदा करने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव और ट्यूमर को बढ़ाता है, जिससे कैंसर, विशेष रूप से कोलन और यकृत कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
एक अन्य अध्ययन का दावा है कि अंडे कैंसर का कारण बनते हैं।
‘अंडे का सेवन और कैंसर का खतरा: उरुग्वे में एक बहु-स्थलीय केस-कंट्रोल अध्ययन’ शीर्षक वाले इस अध्ययन में 1996 और 2004 के बीच उरुग्वे में 11 कैंसर स्थलों का केस-कंट्रोल अध्ययन किया गया, जिसमें 3,539 कैंसर के मामले और 2,032 अस्पताल नियंत्रण शामिल थे। उन्होंने अंडे के अधिक सेवन और कई कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध पाया।
तो क्या हमें अंडे खाना बंद कर देना चाहिए?
विशेषज्ञों का कहना है कि किसी भी अन्य भोजन की तरह, अंडे का सेवन भी एक सीमा के भीतर ही करना चाहिए। ऐसा कहा जाता है कि प्रोबायोटिक्स, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करके आंत के माइक्रोबायोम को संतुलित करने से TMAO के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, एक व्यक्ति को प्रति सप्ताह एक या दो अंडे से ज़्यादा नहीं खाना चाहिए। अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी अधिक होती है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
