आम खाने के टिप्स: गर्मी के मौसम और रसीले आमों का बहुत गहरा नाता है। इसलिए कई लोग आम खाने के लिए गर्मियों का ही इंतज़ार करते हैं। कुछ लोग तो इतने दीवाने होते हैं कि रात के खाने में भी आम खाना पसंद करते हैं। लेकिन कुछ देर बाद आम तीखे लगने लगते हैं और उन्हें गर्मी, पेट में जलन या मुँह के छाले जैसी समस्याएँ होने लगती हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो घबराने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप आम को सही तरीके से खा सकते हैं और खाने से पहले कुछ बातों का ध्यान रख सकते हैं।
इससे आपको ज़रूर बहुत फ़ायदा होगा और आपको गर्मी भी नहीं लगेगी। आमों को पानी में भिगोएँ। खाने से पहले आमों को पानी में भिगोना बहुत ज़रूरी है। अगर आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको आम की तीक्ष्णता का अनुभव हो सकता है। इसलिए, आम खरीदने के बाद, उन्हें लगभग 30 मिनट या 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यह टिप नई नहीं, बल्कि बहुत पुरानी आयुर्वेदिक परंपरा है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ आज भी इस पर विश्वास करते हैं। यह न केवल स्वाद पर बल्कि स्वास्थ्य पर भी अच्छा प्रभाव डालता है।
आम छीलकर खाएं कुछ लोग आम छीलकर खाना पसंद करते हैं। अगर आप ऐसा नहीं करते, तो आपको ज़्यादा गर्मी लग सकती है। इसके अलावा, आम के छिलके में एक ऐसा रसायन होता है जो एलर्जी, खुजली या त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकता है। इसलिए आम छीलकर ही खाएं। आपको बिल्कुल भी गर्मी नहीं लगेगी और आप आराम से खा सकते हैं।
ज़्यादा न खाएं आम का स्वाद जितना लाजवाब होता है, उतना ही ज़रूरी है कि हम उसे संतुलित तरीके से खाएं। अगर आप वज़न कम कर रहे हैं, तो कम आम खाना ज़रूरी है। इससे आपको ज़रूर फ़ायदा होगा, क्योंकि एक आम में लगभग 22-25 ग्राम चीनी होती है। ज़रूरत से ज़्यादा खाने से शरीर में शुगर लेवल बढ़ जाता है और वज़न बढ़ने लगता है। इसलिए जब भी आम खाएं, कोशिश करें कि एक या दो आम अपने पास रखें।
आम के साथ ठंडी चीज़ें खाएं जब हम आम खाने बैठते हैं, तो हमें पता ही नहीं चलता कि हमने कितना खा लिया है। इसलिए, गर्मी लगना स्वाभाविक है, जिससे बचने के लिए आपको ठंडी चीज़ें खानी पड़ती हैं। इसलिए आपकी रसोई में कई ऐसी चीज़ें हैं, जिन्हें आप खा सकते हैं। लेकिन आप दूध या छाछ पी सकते हैं, बस ध्यान रखें कि वह ठंडा हो। ठंडा होने के बाद, उसे पिएँ और बिना किसी डर के आम खाएँ। यह बिल्कुल भी गर्म नहीं होगा।
आम छीलने के तरीके
- आम को बीच से आधा काट लें।
- फिर आधा आम लें और उसका गूदा गिलास के किनारे पर रखें।
- अब आम को हल्के से दबाएँ और गिलास के किनारे से नीचे खींचें।
- पूरा गूदा गिलास में गिर जाएगा और छिलका रह जाएगा पीछे।
कच्चे आम पकाने के लिए क्या करें?
- कच्चे आम पकाने के लिए अखबार का इस्तेमाल करें। इसके लिए, उन्हें एक-एक करके अखबार में लपेटें।
- आमों को एक टोकरी या डिब्बे में रखें और कपड़े से ढक दें।
- आम 2-4 दिनों में धीरे-धीरे, साफ़ और प्राकृतिक रूप से पकते हैं।
पके हुए आमों को फ्रिज में कैसे रखें?
- अगर आपने ज़रूरत से ज़्यादा आम खरीद लिए हैं, तो पके आमों को धोकर रख लें।
- इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें या फ्रिज के सब्ज़ी वाले हिस्से में कागज़ में लपेटकर रखें।
- ऐसे आम 5-6 दिन तक ताज़ा रहते हैं।
कटे हुए आमों को काला होने से कैसे रोकें?
रखे हुए आम अक्सर काले पड़ जाते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि कटे हुए आमों पर नींबू के रस की कुछ बूँदें डालकर उन्हें सुखा लें। फिर उन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें। इससे आम का रंग भी बरकरार रहता है और वे जल्दी खराब नहीं होते। आप अपने बच्चों को टिफिन में रखकर भी यह तरकीब दे सकते हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
