प्रोबायोटिक्स हमारे शरीर के लिए बहुत ज़रूरी हैं, जो किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। खासकर जब मौसम गर्म होता है, तो ये प्रोबायोटिक्स अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं और शरीर को ठंडक भी पहुँचाते हैं। लोग ज़्यादातर छाछ या कांजी को किण्वित पेय पदार्थों (आंत के लिए स्वास्थ्यवर्धक) के रूप में पीते हैं। ये दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और किण्वन प्रक्रिया से बनते हैं।
छाछ या कांजी का सेवन शरीर में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाकर बुरे बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करता है। लेकिन गर्मियों में पेट की सफाई के लिए आपको कौन सा पेय चुनना चाहिए? किण्वित चावल का पानी कांजी किण्वित चावल के पानी की कांजी में स्टार्च और फैटी एसिड पाए जाते हैं। इसमें विटामिन B1, B6 और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं। यह अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर होता है।
इसमें प्रोबायोटिक्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं। यह कब्ज दूर करता है। एसिडिटी को नियंत्रित करने में मदद करता है।
चुकंदर कांजी
चुकंदर कांजी चुकंदर और सरसों के बीजों को दो से तीन दिनों तक पानी में किण्वित करके बनाई जाती है। किण्वन के दौरान, इसमें लैक्टोबैसिलस की मात्रा बढ़ जाती है, जो एक शक्तिशाली प्रोबायोटिक है। यह आंतों के लिए बहुत फायदेमंद है।
एंटीऑक्सीडेंट, आयरन, विटामिन सी और नाइट्रेट्स से भरपूर, जो लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं। हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और रक्त प्रवाह में भी सुधार करता है।
गर्मियों में आंतों की सफाई के लिए कांजी या छाछ में से कौन बेहतर है?
- गर्मियों में छाछ पीना ज़्यादा फायदेमंद होता है क्योंकि यह शरीर को ठंडक पहुँचाता है और निर्जलीकरण से बचाता है।
- वहीं, सर्दियों में कांजी का सेवन फायदेमंद होता है, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है, तो दोनों ही पेय आपके लिए फायदेमंद हैं। ये एसिडिटी को कम करके आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। इसके अलावा, कांजी डिटॉक्स और वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
