कई अध्ययनों का हवाला देते हुए कहा गया है कि जब रोटी को सीधे गैस पर पकाया जाता है, तो उस पर बेंजीन जैसे कैंसर पैदा करने वाले तत्व जमा हो जाते हैं।
परंपरागत रूप से रोटी हमेशा इसी तरह बनाई जाती है। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या सच में ऐसा होता है या यह महज एक अफवाह है। तो आइए जानते हैं इसके पीछे की सच्चाई।
क्या सीधे गैस पर रोटी पकाने से कैंसर होता है?
रोटी को तवे पर हल्का सेंकने के बाद, उसे सीधे गैस पर ग्रिल किया जाता है और फिर खाया जाता है। अब सवाल यह है कि क्या वाकई ऐसी रोटी खाने से कैंसर का खतरा है?
विशेषज्ञों के अनुसार, घरों में इस्तेमाल होने वाले एलपीजी सिलेंडर एक स्वच्छ ईंधन, यानी ब्यूटेन गैस का इस्तेमाल करते हैं। जब यह जलता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड और पानी निकलता है, जिसका कैंसर जैसी बीमारियों से कोई लेना-देना नहीं है।
इसके अलावा, अगर आपका गैस स्टोव साफ़ है, यानी उसमें कोई गंदगी नहीं है, तो उससे बेंजीन उत्सर्जन का कोई खतरा नहीं है। साथ ही, अगर आपके किचन में उचित वेंटिलेशन का ध्यान रखा जाए, तो गैस पूरी तरह से साफ़-सुथरी जलेगी। इसका मतलब है कि कैंसर पैदा करने वाले तत्वों का कोई सवाल ही नहीं है।
हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, अगर आप अपनी रोटी को ज़्यादा देर तक सेंकते हैं, यानी अगर आप उसे पूरी तरह से जलाकर खाते हैं, तो इससे बेंजीन जैसे कैंसर पैदा करने वाले तत्व रोटी में प्रवेश कर जाते हैं। लेकिन अगर रोटी ठीक से पकाई और खाई जाए तो ऐसा कोई खतरा नहीं है।
रोटी को तवे पर पकाने की सलाह क्यों दी जाती है?
जैसा कि हम जानते हैं कि अगर रोटी को गैस पर ठीक से पकाकर खाया जाए तो कैंसर जैसी बीमारियों का कोई खतरा नहीं होता।
हालांकि, तवे पर पूरी तरह से सिकी हुई रोटी खाना ज़्यादा फायदेमंद माना जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि जब आप रोटी को सीधे गैस पर सेंकते हैं, तो रोटी ठीक से नहीं पकती और अंदर से कच्ची रह जाती है।
ऐसी रोटी खाने से पेट से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती हैं और पाचन में भी दिक्कत होती है। इसलिए विशेषज्ञ रोटी को कपड़े की मदद से तवे पर सेंकने और फिर खाने की सलाह देते हैं।
अस्वीकरण: जानकारी इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
