टिप्स एंड ट्रिक्स: आम को फलों का राजा कहा जाता है और गर्मियों में यह सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला फल है। यह स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन कई बार इसे जल्दी पकाने के लिए रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आइए जानें कि आप जो आम खा रहे हैं, उसमें रसायन है या नहीं, इसकी पहचान कैसे करें।
टिप्स एंड ट्रिक्स: गर्मियों में बाज़ार में बॉम्बे, तोतापुरी, हापुस, लंगड़ा, रत्नागिरी, चौंसा, हिमसागर, मालगोआ, मालदा और अल्फांसो जैसी आम की किस्में उपलब्ध होती हैं। ये न सिर्फ़ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।
हालाँकि, बाज़ार में मिलने वाले कुछ आम रसायनों से पकाए जाते हैं, जिससे उनके स्वाद और सेहत पर असर पड़ सकता है। इस लेख में, हम आपको रसायनों से पके आमों की पहचान करने का तरीका बताएँगे।
1. छिलके से आम की पहचान करें।
अगर आमों को रसायनों से पकाया गया है, तो छिलके पर चमक या सफेद-भूरे रंग की पाउडर जैसी परत हो सकती है।
यह पाउडर आमतौर पर कैल्शियम कार्बाइड से बनता है, जिसका इस्तेमाल आमों को जल्दी पकाने के लिए किया जाता है। अगर आम के छिलके पर ऐसी कोई परत दिखाई दे, तो माना जा सकता है कि आम को रसायनों से पकाया गया है।
2. रंग से पहचानें
प्राकृतिक रूप से पके आमों का रंग पूरी तरह एक जैसा नहीं होता। कभी-कभी इनका रंग हल्का हरा या पीला होता है। वहीं, रसायनों से पके आम का छिलका पूरी तरह पीला या नारंगी हो सकता है, जिसका रंग एक जैसा हो। इसका मतलब है कि इन आमों को जल्दी पकाने के लिए रसायनों का इस्तेमाल करके तैयार किया गया है।
3. स्वाद में कड़वाहट होती है
प्राकृतिक रूप से पके आम का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है जो मुँह में घुल जाता है। हालाँकि, रासायनिक रूप से पकाए गए आमों का स्वाद अक्सर तीखा होता है और आपको हल्की जलन का अनुभव हो सकता है। अगर आम खाने के बाद आपको कुछ अलग स्वाद आता है, तो हो सकता है कि उन्हें रसायनों से पकाया गया हो।
4. आम को काटकर देखें
जब भी आप आम खरीदने जाएँ, तो दुकानदार से आम काटकर दिखाने को कह सकते हैं। रासायनिक रूप से पके आमों का रंग एक जैसा नहीं होता – कहीं वे हल्के पीले और कहीं गहरे पीले दिखाई देते हैं। प्राकृतिक रूप से पके आम के अंदर एक समान रंग और मुलायम बनावट होती है।
5. आम को उसके आकार और रस से पहचानें।
रसायनों से पकाए गए आम छोटे हो सकते हैं क्योंकि उन्हें समय से पहले तोड़ा जाता है। इसके अलावा, अगर आम से ज़्यादा रस टपक रहा है, तो यह इस बात का भी संकेत हो सकता है कि उसे रसायनों से ज़्यादा पकाया गया है।
आप आम को पानी में डुबोकर भी पहचान सकते हैं – जो आम पानी में तैरता है वह सड़ा हुआ हो सकता है, जबकि जो आम डूब जाता है वह ताज़ा हो सकता है।
इन आसान तरीकों से आप पहचान सकते हैं कि आपके आम में रसायन हैं या नहीं। गर्मियों में आम खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन ज़रूरी है कि आप रासायनिक आमों से दूर रहें और प्राकृतिक रूप से पके आमों का ही सेवन करें।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
