सलाद आमतौर पर भोजन से पहले खाया जाता है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, खासकर उन लोगों के लिए जो वज़न कम करना चाहते हैं और मधुमेह रोगियों को भोजन से पहले सलाद खाने की सलाह दी जाती है। यहाँ हमने दक्षिण भारत के प्रसिद्ध कोसंबारी सलाद के बारे में बात की है जो गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुँचाता है। कोसंबारी एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय सलाद है जो मूंग, खीरा, धनिया, नारियल और नींबू के रस जैसी सामग्रियों से बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज़्यादा मसालों की ज़रूरत नहीं होती। यह सात्विक भोजन में शामिल है और इसे उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है। कोसंबारी सलाद रेसिपी की सामग्री
- आधा कप मूंग (भिगोई हुई)
- 1 मध्यम आकार का खीरा (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नींबू जूस
- 1 छोटा चम्मच धनिया
- स्वादानुसार नमक
वाघर के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- आधा छोटा चम्मच राई
- 6-7 मीठे नीम के पत्ते
- हींग – एक चुटकी
- सबसे पहले मूंग दाल को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे छानकर अलग रख दें।
- अब एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ खीरा, नारियल, हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस डालें।
- भीगी हुई मूंग दाल और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
- इसमें किशमिश डालें, गरम होने पर मीठे नीम के पत्ते और हींग डालें।
- तैयार मसाला सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर फ्रिज में रखें और फिर भगवान को भोग लगाएँ।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
