मुंबई में एक व्यक्ति को प्रेशर कुकर की वजह से खतरनाक समस्याएँ हो गई हैं। बार-बार जाँच के बाद पता चला कि एल्युमीनियम कुकर के इस्तेमाल से शरीर को नुकसान पहुँच रहा है। लगभग हर घर में खाना बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल होता है। दाल बनाने से लेकर सब्ज़ी पकाने तक, इस बर्तन का इस्तेमाल किया जाता है।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यही गंदगी आपकी बीमारी का कारण बन सकती है। ऐसा ही एक मामला मुंबई में सामने आया है, जहाँ एक 50 वर्षीय व्यक्ति को 3 भयानक बीमारियाँ हो गई हैं।
सीसा विषाक्तता के 3 लक्षण
एक 50 वर्षीय व्यक्ति ने याददाश्त कमज़ोर होने, थकान और पैरों में झुनझुनी की शिकायत की। जाँच कराने पर पता चला कि उनका थायरॉइड, विटामिन बी12 और शुगर का स्तर सामान्य था।
भारी धातुओं की जाँच के दौरान, इसमें सीसे का स्तर 22 माइक्रोग्राम प्रति डेसीलीटर पाया गया। जिसका सामान्य मान 5 माइक्रोग्राम प्रति डेसीलीटर से कम होता है। यह क्रोनिक सीसा विषाक्तता का मामला था।
कुकर से सीसा
यह विषाक्तता एक प्रेशर कुकर के कारण हुई थी। मामले की जाँच में, मरीज की पत्नी ने डॉ. विशाल गबाले को बताया कि वह 20 साल से उसी प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे थे। सालों।
इन चीज़ों को न पकाएँ
जब पुराने और खराब एल्युमीनियम प्रेशर कुकर में अम्लीय भोजन पकाया जाता है, तो सीसा और एल्युमीनियम भोजन में मिल जाते हैं। शरीर में सीसे की अधिकता न्यूरोनल कैल्शियम चैनलों को नुकसान पहुँचाती है और मस्तिष्क के संकेतों को कमज़ोर कर देती है। इससे याददाश्त कमज़ोर होने और न्यूरोपैथी के लक्षण दिखाई देते हैं। इसके कारण बच्चों में आईक्यू भी कम हो जाता है।
प्रेशर कुकर से गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं
इस कुकर का इस्तेमाल करें
ध्यान रखें कि खरोंच लगे या काले पड़े एल्युमीनियम प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कभी न करें। टमाटर, इमली जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों को एल्युमीनियम कुकर में न पकाएँ। इसके बजाय स्टेनलेस स्टील, अत्यधिक एनोडाइज्ड या सिरेमिक कुकवेयर का इस्तेमाल करें।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
