दही खाना लगभग सभी को पसंद होता है। कई पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ दही खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है। यानी सेहत के साथ-साथ यह आपके स्वाद का भी ख्याल रखता है। हालाँकि दही घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन कई लोग बाज़ार से दही खाना पसंद करते हैं।
इसके पीछे वजह यह है कि बाज़ार का दही गाढ़ा और फटा हुआ होता है, जिसे घर पर बनाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, घर पर दही बनाने में भी काफी समय लगता है।
आज हम आपके साथ एक ऐसी तरकीब शेयर करने जा रहे हैं जिससे आप सिर्फ़ 15 से 20 मिनट में दही जमा सकते हैं। और यह दही बाज़ार जितना गाढ़ा और गाढ़ा तैयार होगा। तो आइए जानते हैं किचन के ये कमाल के टिप्स।
15 मिनट में दही जमाने की एक मज़ेदार तरकीब
दूध को जल्दी और बिल्कुल बाज़ार जैसा बनाने के लिए, सबसे पहले दूध को गैस पर गरम करें। दूध को लगभग उबलने तक पकाएँ ताकि दही जमने के बाद उसमें पानी न बचे। अब दूध को गरम रखें। जब दूध गुनगुना हो जाए, तो उसमें एक चम्मच दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब तक पूरी प्रक्रिया वैसी ही होगी जैसी आप आमतौर पर दही जमाने के लिए करते हैं। एक और बात याद रखें कि अगर आप बहुत खट्टा दही नहीं बनाना चाहते, तो कम खट्टा दही इस्तेमाल करें।
इसके बाद, इस फटे हुए दूध को एक बर्तन में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढक दें। अब प्रेशर कुकर को गैस पर रखें और उसमें आधा से एक गिलास पानी उबलने के लिए रख दें।
जैसे ही पानी उबलने लगे, उसमें दही का बर्तन डाल दें। अब कुकर का ढक्कन बंद कर दें और ध्यान रहे कि इस दौरान कुकर की सीटी न निकालें। फटे हुए दूध को प्रेशर कुकर में लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
इसके बाद, बर्तन को बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर आप देखेंगे कि आपका बाज़ार जैसा गाढ़ा दही तैयार हो जाएगा।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
