खीरा गर्मियों के मौसम में सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली चीज़ों में से एक है। सलाद में हो या ऐसे ही खाया जाए, खीरा शरीर को ठंडक पहुँचाने के लिए बेहतरीन माना जाता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाज़ार में बिकने वाला खीरा अब सेहत के लिए ख़तरा बनता जा रहा है? हाल ही में झारखंड के पटमदा इलाके से एक चौंकाने वाली घटना सामने आई है, जहाँ बिना धुले खीरा खाने से एक बच्चे की जान चली गई।
इसलिए आज हम आपको बताएंगे कि खीरा ख़रीदने से लेकर उसे खाने तक किन बातों का ध्यान रखना बेहद ज़रूरी है, ताकि आप और आपका परिवार सुरक्षित रह सकें।
खीरे को बिना धोए खाना महंगा पड़ सकता है।
कई बार लोग बाज़ार से खीरे लाते हैं और बिना ज़्यादा सोचे-समझे उन्हें धो लेते हैं और कभी-कभी बिना धोए ही खा लेते हैं। लेकिन हक़ीक़त यह है कि बाज़ार में मिलने वाले खीरे पर अक्सर तेज़ कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है।
किसान खीरे की फ़सल जल्दी उगाने और उसकी ताज़गी बनाए रखने के लिए उस पर भारी मात्रा में कीटनाशकों का इस्तेमाल करते हैं। अगर आप इसे बिना अच्छी तरह साफ़ किए खाते हैं, तो यह सीधे आपके शरीर में ज़हर घोल सकता है। इससे फ़ूड पॉइज़निंग, पेट दर्द और उल्टी जैसी गंभीर समस्याएँ हो सकती हैं।
खीरे को साफ़ करने का सही तरीका अपनाएँ
अगर आप नहीं चाहते कि खीरा आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए, तो उसे साफ़ करना न भूलें। सबसे पहले, खीरे को सिरके और पानी के घोल में लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। सिरका कीटनाशकों को हटाने में मदद करता है।
अगर सिरका उपलब्ध न हो, तो आप खीरे को बेकिंग सोडा या नमकीन पानी में भी भिगो सकते हैं। बाद में, इसे साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। याद रखें, सिर्फ़ पानी से हल्का धोना ही काफी नहीं है। कीटनाशक के अवशेष हटाने के लिए खीरे को गर्म पानी में भी धोया जा सकता है।
छाल छीलने से और भी जोखिम कम करें।
अगर खीरा बहुत चिकना या चमकदार दिख रहा है, तो समझ जाइए कि उसमें केमिकल की मात्रा ज़्यादा हो सकती है। ऐसे में बेहतर होगा कि आप खीरे को छीलकर खाएं। हालाँकि खीरे के छिलके में भी कई पोषक तत्व होते हैं, लेकिन जब बात सेहत की आती है, तो थोड़ी सावधानी बरतने की ज़रूरत होती है।
खीरा किसी अच्छे स्रोत से खरीदें।
जब भी खीरा खरीदें, कोशिश करें कि उसे किसी विश्वसनीय जगह से ही खरीदें। बेहतर होगा कि आप सीधे स्थानीय किसानों से खरीदें, जहाँ आपको खीरे पर कम से कम केमिकल के इस्तेमाल की गारंटी मिल सकती है।
अगर आपके आस-पास ऑर्गेनिक खीरा उपलब्ध है, तो उसे प्राथमिकता दें। हालाँकि ऑर्गेनिक खीरा थोड़ा महंगा होता है, लेकिन आपकी सेहत उससे कहीं ज़्यादा कीमती है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
