रसोई में अहम भूमिका निभाते हुए, धनिये की खुशबू सब्ज़ियों में एक अलग ही स्वाद भर देती है। हम इसका इस्तेमाल दो तरह से करते हैं। एक तो हरे धनिये के पत्तों के रूप में, जो सब्ज़ियों को सजाने और चटनी का स्वाद बढ़ाने के काम आते हैं।
दूसरा, धनिये के बीजों का इस्तेमाल सब्ज़ियों में मसाले के तौर पर भी किया जाता है। दोनों ही तरीकों से इसका इस्तेमाल हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है। अगर इसके बीजों का पानी पिया जाए, तो यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।
इसके बीजों का पानी हमारे शरीर को कई गंभीर बीमारियों से बचाने वाली औषधि का काम करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है। इसकी तासीर ठंडी होती है।
आयुष चिकित्सा के क्षेत्र में 10 वर्षों के अनुभव के साथ, डॉ. स्मिता कहती हैं कि धनिया के बीज का पानी कब्ज दूर करता है। साथ ही, यह थायराइड, लिवर और किडनी की समस्याओं, शरीर के भारीपन और ब्लड शुगर लेवल को भी ठीक करता है। यह त्वचा संबंधी समस्याओं और पुरानी बीमारियों को ठीक करने में भी कारगर है।
डॉ. स्मिता बताती हैं कि धनिया का पानी बनाना आसान है। एक चम्मच धनिया के बीज लें। दो कप पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। पानी को ठंडा होने दें।
अब इस पानी को रोज सुबह खाली पेट पिएं। इसमें एंटीएजिंग गुण होते हैं, जो आपकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने का काम करते हैं। यह एक डिटॉक्स ड्रिंक की तरह काम करता है, जो अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर शरीर को स्वस्थ रखने का एक अमृत है।
अस्वीकरण: जानकारी इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
