नमक के बिना जीवन संभव नहीं है। नमक के बिना कुछ भी स्वादिष्ट नहीं लगता। खाना पकाने में नमक सबसे ज़रूरी है। अलग-अलग देशों में नमक की कीमत अलग-अलग होती है।
नमक आमतौर पर सस्ता होता है। लेकिन दुनिया में एक ऐसा नमक भी है जो सबसे महंगा है। इस नमक की कीमत हज़ारों रुपये में है। जब अंग्रेज़ भारत पर राज करते थे, तब नमक महंगा था। जिसके बाद अब भारत में नमक बहुत सस्ता हो गया है।
लेकिन दुनिया में कुछ ऐसे देश भी हैं जहाँ नमक को बहुत कीमती माना जाता है। यहाँ एक खास तरह का नमक भी मिलता है, जिसके 250 ग्राम की कीमत 7500 रुपये है।
हम जिस नमक की बात कर रहे हैं, उसे कोरियाई नमक या बांस का नमक भी कहते हैं। यह नमक खास सामग्री से बनता है, इसलिए यह बहुत महंगा होता है। यह नमक कोरियाई बांस से बनता है।
कोरियाई बांस के नमक की कीमत 250 ग्राम के लिए 100 अमेरिकी डॉलर यानी 7500 रुपये है। इस कीमत को जानकर आप भी सोचेंगे कि इस नमक में ऐसा क्या खास है कि इसकी कीमत दुनिया में सबसे ज़्यादा है। आपको बता दें कि यह नमक एक खास और जटिल प्रक्रिया से बनता है।
प्राचीन काल से ही कोरियाई लोग खाना पकाने से लेकर पारंपरिक चिकित्सा तक, हर चीज़ में बांस के नमक का इस्तेमाल करते आ रहे हैं। यह नमक बांस के अंदर साधारण समुद्री नमक डालकर उसे तेज़ तापमान पर भूनकर बनाया जाता है। इसके बाद, इससे तैयार नमक को बांस का नमक कहते हैं। इस नमक को बनाने में सबसे ज़्यादा समय लगता है।
इस नमक को बनाने के लिए, साधारण नमक को बांस के बेलन में रखा जाता है और तलने की प्रक्रिया में 50 दिन लगते हैं। बांस के बेलन को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, जिससे नमक में बांस के सभी गुण आ जाते हैं। इस नमक को तैयार करने के लिए, बांस को 800°C पर कम से कम नौ बार गर्म किया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद, नमक का रंग और नमक के खनिज बदल जाते हैं।
बांस के नमक के फायदे
माना जाता है कि बांस के नमक में सामान्य समुद्री नमक की तुलना में आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम जैसे खनिज ज़्यादा होते हैं। यह खनिज पाचन और मुख स्वास्थ्य सहित शरीर को कई तरह से लाभ पहुँचाता है। इस नमक का इस्तेमाल कोरियाई चिकित्सा में भी वर्षों से किया जाता रहा है।
बाबू नमक जोड़ों के दर्द और गले की समस्याओं में फायदेमंद है। यह शरीर में सूजन और दर्द से भी राहत दिला सकता है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
