हेल्थलाइन के अनुसार, फूलगोभी यूरिक एसिड के स्तर को तेज़ी से बढ़ाती है। फूलगोभी क्रूसिफेरस परिवार का हिस्सा है और इसमें प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। अगर शरीर में यूरिक एसिड का स्तर लंबे समय तक नियंत्रित न रहे, तो गठिया, जोड़ों के दर्द और गुर्दे की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
बढ़ा हुआ यूरिक एसिड एक ऐसी समस्या है जिसके लिए खराब खान-पान काफी हद तक ज़िम्मेदार है। आहार में प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे शराब, जानवरों का मांस, कुछ फलियाँ और कुछ प्यूरीन युक्त सब्ज़ियाँ खाने से यूरिक एसिड तेज़ी से बढ़ता है।
खराब खान-पान यूरिक एसिड के स्तर को तेज़ी से बढ़ाता है। आमतौर पर यूरिक एसिड मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है, लेकिन जब यह प्रक्रिया बाधित होती है, तो यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने लगता है।
यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने पर यह जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा होने लगता है और असहनीय दर्द का कारण बनता है। उच्च यूरिक एसिड घुटनों के दर्द का कारण बनता है। अगर शरीर में यूरिक एसिड का स्तर लंबे समय तक नियंत्रित न रहे, तो गठिया, जोड़ों के दर्द और किडनी की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
यूरिक एसिड को नियंत्रित करने के लिए सिर्फ़ मांस और शराब से परहेज़ ही काफ़ी है, लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज़ करना भी ज़रूरी है जिन्हें हम अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं।
जाने-अनजाने ये खाद्य पदार्थ हमारे यूरिक एसिड को तेज़ी से बढ़ा रहे हैं। कुछ सब्ज़ियों की बात करें तो कुछ सब्ज़ियाँ ऐसी हैं जो यूरिक एसिड के स्तर को तेज़ी से बढ़ाती हैं। आइए जानें कि कौन सी सब्ज़ियाँ यूरिक एसिड को तेज़ी से बढ़ाती हैं।
फूलगोभी से परहेज़ करें
फूलगोभी का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन जिन लोगों का यूरिक एसिड ज़्यादा होता है, उनके लिए इस सब्ज़ी का सेवन ज़हर साबित हो सकता है। हेल्थलाइन के अनुसार, फूलगोभी यूरिक एसिड के स्तर को तेज़ी से बढ़ाती है। फूलगोभी क्रूसिफेरस परिवार का हिस्सा है और इसमें प्यूरीन की मात्रा ज़्यादा होती है।
लोग अक्सर फूलगोभी को पराठे या सब्ज़ी के रूप में खाते हैं, जिससे यूरिक एसिड का स्तर तेज़ी से बढ़ता है। यूरिक एसिड को नियंत्रित करने के लिए अपने आहार में कुछ ख़ास सब्ज़ियों जैसे दूध और दूध का सेवन करें। ये सब्ज़ियाँ शरीर को ठंडक पहुँचाती हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालती हैं।
इन सब्ज़ियों में प्यूरीन की मात्रा कम होती है और ये शरीर को हाइड्रेट भी रखती हैं। पानी से भरपूर इन सब्ज़ियों का सेवन करने से यूरिक एसिड नियंत्रण में रहता है।
पालक भी बन जाता है ज़हर
अगर उच्च यूरिक एसिड वाले लोग रोज़ाना पालक खाते हैं, तो उनका यूरिक एसिड तेज़ी से बढ़ने लगता है। हालाँकि, पालक एक ऐसी सब्ज़ी है जो शरीर को स्वस्थ रखती है।
इसमें ऑक्सालेट और प्यूरीन की मात्रा ज़्यादा होती है, इसलिए इसका ज़्यादा सेवन यूरिक एसिड बढ़ा सकता है। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो पालक के फ़ायदों को देखते हुए कभी पालक के पकौड़े, कभी पालक पनीर और कभी पालक के साथ दूसरे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो उनका यूरिक एसिड तेज़ी से बढ़ने लगता है।
अगर आपका यूरिक एसिड लेवल ज़्यादा है, तो आप अपने आहार में मेथी के पत्तों का सेवन कर सकते हैं। मेथी के पत्ते भी उतने ही पौष्टिक होते हैं। मेथी के पत्ते पचने में आसान होते हैं और इनमें प्यूरीन की मात्रा भी कम होती है। इन सब्जियों को खाने से यूरिक एसिड नियंत्रित रहता है और जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत मिलती है।
मशरूम का सेवन करें
मशरूम एक ऐसी सब्ज़ी है जो शरीर को भरपूर पोषण प्रदान करती है। इसके सेवन से शरीर को कई फ़ायदे होते हैं। लेकिन जिन लोगों का यूरिक एसिड ज़्यादा होता है, उन्हें इससे बचना चाहिए।
मशरूम में प्यूरीन युक्त यौगिक होते हैं, खासकर जब मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है या बार-बार खाया जाता है, जो यूरिक एसिड के स्तर को तेज़ी से बढ़ा सकते हैं।
मशरूम की जगह, टोन्ड मिल्क से बना पनीर खाएँ। सीमित मात्रा में टोन्ड मिल्क चीज़ खाने से शरीर को कम प्यूरीन वाला प्रोटीन मिलता है। आप टोफू का सेवन कर सकते हैं, जो पौधों से प्राप्त होता है और शरीर के लिए सौम्य होता है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
