खाना किसे पसंद नहीं होता? हम भारतीय तो हर मौका मिलने पर खाते ही हैं। कुछ लोग तो अपने दिन की शुरुआत चाय से करते हैं।
स्नैक तो सबको पसंद होता है, लेकिन ज़्यादा चीनी कई बीमारियों का कारण बन सकती है। ऐसे में हम चीनी को पूरी तरह से छोड़ तो नहीं सकते, लेकिन उसकी जगह कोई सेहतमंद विकल्प ज़रूर चुन सकते हैं। तो आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ प्राकृतिक और सेहतमंद विकल्पों के बारे में।
शहद
शहद चीनी का एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकता है। शहद में एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं। आप शहद को दूध, चाय, ब्रेड या मिठाई में डालकर खा सकते हैं।
हालांकि, शहद का इस्तेमाल करते समय ध्यान रखें कि इसे कभी भी गर्म न करें, क्योंकि गर्म करने से इसके सभी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
गोल
चीनी की जगह गुड़ का सेवन भी एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में किया जा सकता है। आज भी गाँवों में गुड़ का ज़्यादातर इस्तेमाल होता है। गन्ने का रस या खजूर से बना गुड़ स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
यह आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। गुड़ पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। हालाँकि, गुड़ की तासीर गर्म होने के कारण इसे ज़्यादा मात्रा में खाने से बचना चाहिए।
नारियल चीनी
नारियल चीनी नारियल के रस से बनती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा को जल्दी नहीं बढ़ाता।
इसके अलावा, इसमें आयरन, ज़िंक, पोटैशियम और कुछ मात्रा में इनुलिन नामक फाइबर भी होता है, जो पाचन में मदद करता है। यह देखने में साधारण चीनी जैसा होता है, लेकिन इसका स्वाद हल्का होता है।
ताड़
कुछ लोग चीनी की जगह खजूर का इस्तेमाल करते हैं। खजूर एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर फल है। यह फ्रुक्टोज़ और ग्लूकोज़ जैसी प्राकृतिक शर्करा के साथ-साथ फाइबर, आयरन और कई विटामिन से भरपूर होता है। आप खजूर का इस्तेमाल स्मूदी, शेक या मिठाइयों में कर सकते हैं। चीनी के पेस्ट का इस्तेमाल बेकिंग में भी किया जा सकता है।
स्टीविया
स्टीविया एक ऐसा पौधा है जिसकी पत्तियाँ बहुत चबाने लायक होती हैं। इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा लगभग न के बराबर होती है। मधुमेह के रोगियों के लिए यह एक बहुत अच्छा विकल्प माना जाता है।
स्टीविया बाज़ार में पाउडर और तरल रूप में उपलब्ध है जिसे आप चाय, कॉफ़ी या अन्य पेय पदार्थों में मिला सकते हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
