हम सभी रोज़ाना सब्ज़ी बनाने में प्याज़ का इस्तेमाल करते हैं। ज़्यादातर घरों में प्याज़ और लहसुन का इस्तेमाल होता है। प्याज़ न सिर्फ़ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को कई फ़ायदे भी पहुँचाता है।
गर्मियों में कच्चा प्याज़ खाने से शरीर ठंडा रहता है। रोज़ाना प्याज़ खाने से हीट स्ट्रोक का ख़तरा कम होता है। इतना ही नहीं, प्याज़ में एंटी-फंगल, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-डायबिटिक गुण भी होते हैं।
प्याज़ में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) की रिपोर्ट के अनुसार, प्याज़ में विटामिन C, विटामिन E, विटामिन B6, फोलेट, पोटैशियम, फ़ाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज़, फ़्लेवोनोइड्स, ग्लूटाथियोन, सेलेनियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। जिससे समग्र स्वास्थ्य को पर्याप्त पोषण मिलता है।
प्याज खाने के फायदे
सूजन कम करता है – प्याज खाने से शरीर में सूजन कम होती है। इसमें विटामिन सी और फ्लेवोनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं। ये मुक्त कण शरीर में कई बीमारियों का कारण बनते हैं।
मधुमेह में लाभकारी – प्याज खाने से रक्त शर्करा नियंत्रित रहती है। प्याज में सल्फर और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो रक्त शर्करा को संतुलित रखने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर होते हैं। यह रक्तचाप को भी कम करता है।
आँतों के लिए लाभकारी – रोज़ाना प्याज खाना आंतों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। प्याज में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। प्याज में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं और पाचन प्रक्रिया को मजबूत करते हैं।
सर्दी-खांसी से राहत – रोज़ाना प्याज खाने से सर्दी-खांसी और गले की खराश कम होती है। प्याज में एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण होते हैं जो शरीर को हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस से बचाते हैं।
हड्डियों और बालों के लिए फायदेमंद – रोज़ाना प्याज खाने से हड्डियाँ मज़बूत होती हैं। इसका कारण प्याज में पाया जाने वाला कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस है। ये खनिज हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं।
प्याज में मौजूद विटामिन सी और सिलिका बालों के लिए। प्याज चेहरे के दाग-धब्बों, झुर्रियों और मुंहासों को कम करने में भी फायदेमंद है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
