जब भी खाना बनाने की बात आती है, तो हर कोई सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोता है और बर्तनों की सफ़ाई का भी ध्यान रखता है।
हमारा पूरा ध्यान इस बात पर होता है कि हम क्या खा रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप जिस धातु के बर्तन में खाना बना रहे हैं, उसका भी आपके स्वास्थ्य पर बहुत असर पड़ता है। दूध का इस्तेमाल हर घर में होता है।
तांबे का बर्तन
तांबे के बर्तन में पानी पीने के कई फायदे हैं। लेकिन दूध या दूध से बने उत्पादों को गलती से भी तांबे के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए या रखना चाहिए। जैसे ही दूध तांबे में गर्म होता है, वह दूध में घुलने लगता है, जिससे दूध विषाक्त हो जाता है।
पीतल का बर्तन
अगर पीतल के बर्तन में अंदर की परत नहीं है और उसकी सतह सीधी पीतल की है, तो उसमें गलती से भी दूध नहीं पकाना चाहिए। चाहे दूध वाली चाय बनानी हो या दूध का हलवा, पीतल के बर्तन में बने दूध से बने उत्पाद खराब हो जाते हैं।
एल्युमीनियम के बर्तन
एल्युमीनियम के बर्तनों में दूध उबालना या पकाना आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है। एल्युमीनियम के बर्तनों में लंबे समय तक दूध पकाने से दूध में एल्युमीनियम रह जाता है।
जिससे अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है। वहीं, एल्युमीनियम को साफ करने के लिए उसे खुरचना पड़ता है। जिससे उसके तत्व निकलकर दूध में पहुँच जाते हैं।
स्टील की गुणवत्ता
जो स्टील खाद्य ग्रेड के लिए सुरक्षित नहीं है, उसमें दूध पकाना या उबालना सुरक्षित नहीं है। ऐसे बर्तनों में मौजूद धातुएँ दूध में पहुँचकर उसे विषाक्त बना सकती हैं।
काँच के बर्तन
काँच के बर्तनों में दूध पकाना सुरक्षित है। क्योंकि ये गैर-प्रतिक्रियाशील होते हैं और किसी भी प्रकार की धातु बाहर नहीं निकलती और दूध तक नहीं पहुँचती। उच्च गुणवत्ता वाले और खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील में दूध उबालना और पकाना सुरक्षित है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
