रोटी के बिना खाने की थाली अधूरी मानी जाती है। कहते हैं कि थाली तभी पूरी मानी जाती है जब उसमें चावल, दाल, रोटी और सलाद हो, वरना थाली अधूरी ही रहती है।
खाना बनाते समय हम अपने परिवार के स्वाद का पूरा ध्यान रखते हैं। सभी लोग रोटी बनाते हैं। हालाँकि, रोटी बनाने का तरीका सबका अलग होता है। फिर भी हम रोटी बनाते समय कुछ गलतियाँ कर बैठते हैं, जिसका खामियाजा हमारे परिवार को भुगतना पड़ता है।
रोटी बनाते समय हमें कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। वरना एक छोटी सी गलती आपकी जान के लिए खतरा बन सकती है।
कैंसर का ख़तरा
हाल ही में हुए एक अध्ययन में पाया गया है कि सीधी आग पर रोटी पकाने से कैंसर हो सकता है। आंकड़ों के अनुसार, रोटी या किसी भी खाद्य पदार्थ को सीधे उच्च तापमान पर पकाने से कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, सीधी आग पर मांस भूनने से कैंसर का ख़तरा बढ़ सकता है।
रोटी बनाते समय ये गलतियाँ न करें
कई लोग आटा गूंथने के बाद रोटी बनाना शुरू कर देते हैं। लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए। आपने अपनी दादी-नानी को आटा गूंथकर थोड़ी देर के लिए अलग रख देते देखा होगा। ताकि वह अच्छी तरह से जम जाए और उसमें थोड़ा खमीर रह जाए। ऐसे आटे से बनी रोटी मुलायम और स्वादिष्ट बनती है। यह स्वास्थ्य के लिए ज़्यादा फ़ायदेमंद है।
लोहे के तवे पर पकाएँ
आजकल लोग नॉन-स्टिक तवे पर रोटी सेंकते हैं। जो आपकी सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। अगर आप भी ऐसा करते हैं, तो अपनी आदत बदल लीजिए। रोटी हमेशा लोहे के तवे पर ही सेंकनी चाहिए। इससे शरीर को आयरन मिलता है और सेहत को नुकसान भी नहीं पहुँचता।
रोटी को जलाएँ नहीं
रोटी बनाते समय उसे ज़्यादा न पकाएँ। पकाते समय रोटी को जलाएँ नहीं। आँच धीमी कर दें और रोटी को बार-बार पलटते रहें ताकि वह जले नहीं। उसे बार-बार पलटते रहें और देखते रहें कि वह जली है या नहीं। खाने से पहले जले हुए काले हिस्से को हटा दें।
रोटी को कपड़े में रखें।
कई लोग रोटियों को गर्म रखने के लिए टिफिन में एल्युमिनियम फॉयल पेपर का इस्तेमाल करते हैं, यह आपकी सेहत के लिए बेहद हानिकारक साबित हो सकता है।
सीधी आंच पर पकी रोटी
अगर आपको सीधी आंच पर पकी रोटी पसंद है, तो डॉक्टर आपको इसे कम खाने की सलाह देते हैं। इसके बजाय, संतुलित आहार को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
