हफ़्ते में कुछ अंडे खाने से भी कैंसर का ख़तरा 19 प्रतिशत तक बढ़ सकता है। प्रोटीन युक्त आहार की बात करें तो अंडे अक्सर आदर्श माने जाते हैं और इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहाँ तक कि रात के खाने में भी खाया जा सकता है।
क्या आपने कभी सोचा है कि अंडे खाने के कोई दुष्प्रभाव भी होते हैं? एक हालिया रिपोर्ट में कहा गया है कि हफ़्ते में कुछ अंडे खाने से कैंसर का ख़तरा 19 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।
न्यूट्रिशन फ़ैक्ट्स वेबसाइट द्वारा प्रकाशित एक समाचार रिपोर्ट के अनुसार, अंडे पकाने का तरीका ही दुष्प्रभावों को निर्धारित करता है। अंडे उच्च तापमान पर तलने पर बनने वाले कैंसरकारी रसायनों का स्रोत हो सकते हैं। इसमें यह भी कहा गया है कि उबले अंडे तले हुए अंडों से ज़्यादा सुरक्षित होते हैं।
न्यूट्रिशन फैक्ट्स वेबसाइट के अनुसार, अंडों में कोलीन की मात्रा अधिक होती है, और जब यह कोलीन आंत के बैक्टीरिया के साथ क्रिया करता है, तो यह ट्राइमेथिलैमाइन में परिवर्तित हो जाता है, जो सूजन को बढ़ाता है और कैंसर का कारण बनता है। खासकर कोलन और लिवर कैंसर में।
विशेषज्ञों के अनुसार, किसी भी अन्य भोजन की तरह, अंडों के साथ भी संयम बरतना ज़रूरी है। ऐसा कहा जाता है कि प्रोबायोटिक्स, उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करके संतुलित आंत माइक्रोबायोम बनाए रखने से TMAO के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, किसी को प्रति सप्ताह एक या दो पूरे अंडे नहीं खाने चाहिए। क्योंकि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लगभग 200 मिलीग्राम प्रति अंडे होती है। जो कि इससे भी ज़्यादा है। लेकिन नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, प्रति सप्ताह सात अंडे खाना सुरक्षित है।
इसी वेबसाइट के अनुसार, अंडे से मिलने वाले आहार कोलेस्ट्रॉल का ज़्यादातर लोगों के रक्त कोलेस्ट्रॉल पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन हृदय रोग, मधुमेह या कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशीलता वाले लोगों को अंडे का सेवन सीमित करना चाहिए।
ज़्यादा अंडे खाने से वज़न भी बढ़ सकता है। इसके अलावा, अधपके या कच्चे अंडे साल्मोनेला संक्रमण का ख़तरा पैदा करते हैं। कुछ लोगों को एलर्जी या पाचन संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं, और मधुमेह का ख़तरा भी बढ़ सकता है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी यह केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
