शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ना आजकल एक आम समस्या बन गई है। यूरिक एसिड बढ़ने से शरीर में कई तरह की गंभीर समस्याएं बढ़ने लगती हैं। यूरिक एसिड का उच्च स्तर न केवल गाउट या गठिया (यूरिक एसिड के दुष्प्रभाव) जैसी समस्याओं का कारण बनता है, बल्कि किडनी पर भी बुरा असर डालता है।
यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने पर यह किडनी में जमा होने लगता है और इस तरह किडनी स्टोन का खतरा बढ़ जाता है। एम्स की डॉ. प्रियंका सेहरावत का कहना है कि जब भी शरीर में यूरिक एसिड बढ़े, तो डॉक्टर से सलाह लेने के अलावा खान-पान पर भी ध्यान देना चाहिए (हाई यूरिक एसिड के लिए आहार)।
डॉ. प्रियंका का कहना है कि यूरिक एसिड बढ़ने पर कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए। आइए जानते हैं कि यूरिक एसिड बढ़ने पर किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए (इन हाई यूरिक एसिड वाले खाद्य पदार्थों से बचें)।
यूरिक एसिड क्यों और कैसे बनता है?
यूरिक एसिड एक विष है जो शरीर में प्यूरीन नामक रसायन के टूटने पर बनता है। ये विषाक्त पदार्थ आमतौर पर गुर्दे द्वारा फ़िल्टर किए जाते हैं और मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाते हैं। लेकिन जब इसका स्तर बढ़ जाता है, तो गुर्दे इसे फ़िल्टर नहीं कर पाते।
जब गुर्दे इसे पूरी तरह से फ़िल्टर नहीं कर पाते, तो यह हड्डियों और जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा होने लगता है। इससे जोड़ों में दर्द होता है और हड्डियाँ कमज़ोर हो जाती हैं। एम्स की डॉ. प्रियंका सेहरावत कहती हैं कि अतिरिक्त यूरिक एसिड गठिया और गुर्दे की पथरी का कारण बनता है।
यूरिक एसिड का स्तर ज़्यादा होने पर इन खाद्य पदार्थों से बचें
(1) पशु आहार
जब शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, तो पशु आहार यानी मांस का सेवन बंद कर देना चाहिए। इसमें लाल मांस, गाय का मांस, सूअर का मांस या भेड़ का मांस शामिल है। इनमें प्यूरीन की मात्रा ज़्यादा होती है।
जब आप इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो इनमें मौजूद प्यूरीन चयापचय के माध्यम से यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं। इससे यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है और इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
(2) परहेज़ वाली सब्ज़ियाँ
शाकाहारी भोजन की बात करें तो आपको अपने आहार से मटर, पालक, ब्रोकली, शलजम, मशरूम जैसी सब्ज़ियों को हटा देना चाहिए। ये सभी सब्ज़ियाँ प्यूरीन से भरपूर होती हैं, इसलिए इनका सेवन करने से शरीर में प्यूरीन का संचय बढ़ जाता है।
अगर आपके शरीर में पहले से ही यूरिक एसिड की मात्रा ज़्यादा है, तो ये सब्ज़ियाँ इसे बढ़ा सकती हैं। सब्ज़ियों के अलावा, फलियों में भी प्यूरीन की मात्रा ज़्यादा होती है। ऐसे में दालों का सेवन सीमित करना चाहिए। आप रोज़ाना एक कटोरी बीन्स खा सकते हैं।
(3) शराब
शराब पीने से यूरिक एसिड का स्तर और बढ़ सकता है। ऐसे में, शराब से वाइन और बीयर को हटाना ज़रूरी है। इनके सेवन से शरीर में यूरिक एसिड का स्तर खतरनाक स्तर तक बढ़ सकता है।
(4) मीठे पेय
मीठे पेय पदार्थों में भी प्यूरीन की मात्रा ज़्यादा होती है। इनके सेवन से आपके शरीर में यूरिक एसिड बढ़ सकता है। ऐसे में, अपने आहार में शीतल पेय और कार्बोनेटेड पेय जैसे मीठे पेय पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए।
(5) उच्च फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप
उच्च फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप में भी प्यूरीन की मात्रा ज़्यादा होती है। इसका इस्तेमाल अक्सर बेकरी उत्पादों, जैसे केक, ब्रेड और कुछ मिठाइयों में किया जाता है।
यह एक स्वीटनर है जो खाने को मीठा बनाता है और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाता है। इसलिए, हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से बने खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचें।
इन सभी खाद्य पदार्थों से परहेज करने के साथ-साथ, यूरिक एसिड को नियंत्रण में रखने के लिए खूब पानी पीना भी ज़रूरी है। विशेषज्ञों का कहना है कि यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने पर शरीर को हाइड्रेटेड रखें और दिन में 2 से 3 लीटर पानी पिएं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक और सामान्य जानकारी के उद्देश्यों के लिए है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ और ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है।
