उच्च कोलेस्ट्रॉल दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ाने में एक खलनायक की तरह काम करता है। यह प्रक्रिया मुख्य रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस, यानी धमनियों के सख्त और संकरे होने के कारण होती है।
कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार का होता है, एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल जिसे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कहते हैं और दूसरा खराब कोलेस्ट्रॉल जिसे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कहते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल धमनियों की दीवारों में जमा होकर प्लाक बनाता है।
यह प्लाक धमनियों को संकरा और सख्त कर देता है। संकरी धमनियां रक्त प्रवाह में बाधा डालती हैं, जिससे ऑक्सीजन और पोषक तत्वों का हृदय तक पहुँचना मुश्किल हो जाता है। कभी-कभी प्लाक फट जाता है, जिससे रक्त के थक्के बनने की संभावना बढ़ जाती है। यदि थक्का हृदय की धमनी में रक्त प्रवाह को पूरी तरह से अवरुद्ध कर देता है, तो दिल का दौरा पड़ सकता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अपने आहार और जीवनशैली में बदलाव करने की आवश्यकता है। यदि आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है, तो तुरंत अपने आहार में फल, सब्जियां, साबुत अनाज और स्वस्थ वसा शामिल करें। धूम्रपान से बचें।
रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय स्वास्थ्य का ध्यान रखने के लिए नियमित जांच करवाएं। कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए दवा लें। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो पहले कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करें।
एक स्वास्थ्य विशेषज्ञ ने बताया कि अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा है, तो आपको पशु-आधारित खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को तेज़ी से बढ़ा सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं। आइए विशेषज्ञों से जानें कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के रोगियों को कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।
तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें
अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा है, तो आपको तले हुए खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट पाया जाता है, खासकर जब तलने के लिए तेल का इस्तेमाल किया गया हो। ऐसे तेल में तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल में कमी आती है।
अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा है तो आपको पकौड़े, फ्रेंच फ्राइज़, पिज़्ज़ा, बर्गर और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ खराब कोलेस्ट्रॉल को तेज़ी से बढ़ाते हैं।
सफेद खाद्य पदार्थों से बचें
सफेद ब्रेड, सफेद चावल, पास्ता, चीनी और मैदा जैसे सफेद खाद्य पदार्थ सीधे कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते, लेकिन इनके सेवन से अप्रत्यक्ष रूप से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। सफेद खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज़्यादा होता है जिससे रक्त शर्करा तेज़ी से बढ़ जाती है।
उच्च रक्त शर्करा इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकता है जिससे शरीर में वसा बढ़ सकती है। वसा बढ़ने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कम होता है। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा है तो आपको इस भोजन से बचना चाहिए।
लाल मांस कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है
बीफ़, पोर्क, मेमने जैसे लाल मांस का ज़्यादा सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की मात्रा ज़्यादा होती है जिससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है।
लाल मांस में ही आहारीय कोलेस्ट्रॉल होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को तेज़ी से दोगुना कर देता है। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा है तो आपको लाल मांस खाना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
डेयरी उत्पादों से बचें
दूध, मक्खन, पनीर, क्रीम और घी जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन कोलेस्ट्रॉल तेज़ी से बढ़ा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा होती है जो कोलेस्ट्रॉल तेज़ी से बढ़ाती है।
